A new restaurant in town

Bistro Balzac

Den 5 februari slår Brasserie Balzac upp portarna på Odengatan 26 i Stockholm. Med plats för drygt 140 sittande gäster och en ambitiös bardel har Balzac siktet inställt på att bli en institution i krogstockholm. På menyn kommer franska klassiker samsas med rätter som speglar det mångkulturella Frankrike. För matkonceptet står Rikard Hult, kock och krögare som driver restaurang l’Epicurien i Albi utanför Toulouse, samt Herman Rasmuson, gastronomisk konsult.

Bakom Balzac står Bogdan Monciu, som senast kommer från Vassa Eggen-gruppen med driftansvar för Boqueria och Kommendören. Med sig har han Behrang Nabizadeh, Elias Karroum från Beirut Café och Acki Kokotos med Mäster Anders och Bistroteket på sin cv. De två sistnämnda står även bakom Un Poco.